九州・沖縄

TAK【タック】

福岡県糸島市にあるチーズ工房。地域に根差したチーズを目標に、日々製造に取り組んでいます。

出展チーズ

コハク長期熟成は、5ヶ月以上熟成のセミハードチーズです。コクのある風味はワインやコーヒーのお供に最適です。樹液が琥珀になる様に、生乳を職人の手で結晶化したコハクをお楽しみください。
醤油粕漬けチーズは、コハクを熟成途中から醤油粕に漬け込んだもの。同じ地域の醤油醸造元の粕とチーズの組み合わせ。フルーティーな醤油粕の風味とチーズのコクが絶妙に合います。コハク同様、5ヶ月以上の熟成です。

コハク・長期熟成
コハク・長期熟成
セミハードタイプ・5カ月熟成
醤油・粕漬けチーズ
醤油・粕漬けチーズ
セミハード、5カ月熟成、醤油風味

チーズ工房 紹介

TAKは、福岡市の西方に位置する糸島市にあります。山と海が近く、地域全体が里山とも呼べるこの場所に、20数軒の酪農家があります。TAKはこの地域の生乳を使い、チーズを手作りしています。地域の農産物として、チーズを受け入れていただける様、日々製造に取り組んでいます。
夏は海水浴に登山。冬はカキ小屋で舌鼓。そんな糸島で皆様のお越しをお待ちいたしております。

外観
工房内
外観
工房内
外観
TAK【タック】
〒819-1334 福岡県糸島市志摩岐志63-10
TEL:092-328-1076 FAX:092-328-1076
Email:nrg25275@nifty.com
HP:https://www.itoshima-cheese-tak.com