九州・沖縄

宮古島チーズ工房

青い空と碧い海。沖縄・宮古島の小さなチーズ工房です。生活に寄り添うチーズを作ることが目標です。

出展チーズ

【チロル】ヤギミルク100%のチーズです。さわやかな酸味、さっぱりとした甘み。食感はネットリとして、ヤギの香りが追ってくる奥行きのある味わいです。
【紅まる】宮古島の紅芋農家とコラボして作ったウシミルクのチーズです。紅芋の糀に漬けてチーズを熟成させています。
【黄金まる】ドライマンゴーとドライパイナップルで包まれたチーズです。スイーツとしてもウイスキーやブランデーのお供にもぴったりです。

チロル
チロル
シェーブル。熟成が進むにつれ、複雑で濃厚な味わいになります。ヤギミルクの甘さを感じた後に、香りが広がります。
紅まる
紅まる
ソフト。宮古島特産の紅芋甘糀に漬けたチーズ。紅芋農家さんとのコラボ商品です。天然の甘さがチーズのクリーム感を引き出します。
黄金まる
黄金まる
ソフト。ドライマンゴーで覆われたデザートにぴったりのチーズ。ウィスキーやブランデーのお供にも!
黒まる
ソフト。しっかりとした食感とさわやかな酸味があります。山椒・黒ゴマ・糸唐辛子をアレンジした和食、中華、沖縄料理にも合うチーズです。
白まる
ソフト。チャイブの食感とゆずの香りを楽しむチーズ。どこか懐かしい、ほっとする和のチーズです。
まる
ソフト。手のひらサイズの丸いチーズ。フランスの製法でつくり、しっとりとした食感とさわやかな酸味があります。ハーブやドライフルーツなどとの、アレンジを楽しむのが特徴。

チーズ工房 紹介

美味しいミルクを分けてくれるウシやヤギ。それを育てる生産者の思いを、召しあがってくださる皆様にお伝えできるよう、南国宮古島でチーズを作っています。
真冬でも平均気温が17℃。えっ! 沖縄? 宮古島でチーズ??
サトウキビ、マンゴー、紅芋の産地ですが、牧草ロールが転がるウシとヤギの島でもあります。
宮古島にご興味をお持ちの方は、ぜひ、お声をおかけください!たくさんの方々とお話させていただければと思います。

外観
宮古島チーズ工房
〒906-0101 沖縄県宮古島市城辺字保良344-9
TEL:0980-77-8064  FAX:0980-77-8065
Email:island-cheese@helen.ocn.ne.jp
HP:https://www.island-cheese.com