九州・沖縄

kotobuki cheese

昨年5月にオープンした本土最南端のチーズ工房です。自社製の飼料を食べて元気に育った牛のミルクを使用しています。

出展チーズ

昨年5月にオープンした本土最南端のチーズ工房です。自社製の飼料を食べて元気に育った牛のミルクを使用しています。ミルク本来の旨味を生かし、食べやすい優しい味わいのチーズを作っています。
あと鹿児島らしいチーズにもチャレンジしており、本格芋焼酎を使って熟成させたウォッシュタイプのチーズも作り始めました。チーズを通して鹿児島の鹿屋という土地を知っていただけたら、と思います。

カノヤウォッシュ
カノヤウォッシュ
ウオッシュタイプ。地元の本格芋焼酎で洗いながら熟成させ、香りと旨味ののったチーズ。
カノヤホワイト
カノヤホワイト
白カビタイプ。白カビ特有の香りと塩気。バランスの取れた食べやすいチーズ。
リコッタ
リコッタ
ホエイフレッシュ。ミルク感たっぷりの味わいと程良い食感のリコッタ。
カノヤチーズ
フレッシュタイプ。クリームチーズの製法で作った旨味と酸味の程良いフレッシュチーズ。
鹿屋の恵み
セミハードタイプ。3か月熟成させ旨味ののった状態の食感もほどよい、セミハード。
モッツァレラとドライトマトのマリナード
パスタフィラータバラエティ。特性のマリネ液に漬け込んだモッツァレラ。おつまみ

チーズ工房 紹介

新鮮な生乳で作られる鹿屋生まれのオリジナルチーズ。
自然豊かな土地で、のびのびと大切に育てられた牛から搾った質の高い生乳と新鮮な水。kotobuki cheeseは、おいしいチーズ作りに欠かせない、この2つが揃う、本土最南端・鹿児島県鹿屋市に誕生しました。
お酒にも合う大人なチーズから、デザートとして味わえるチーズ、スタンダードなチーズまで、豊富な種類をご用意しています。もちろん添加物や着色剤は不使用。
大人から子供までたくさんの人に、美味しく安心して召し上がっていただける新鮮なチーズは、栄養価も高くすべてオリジナルで開発。
愛情たっぷりに作られたkotobuki cheeseのチーズを、是非ご家庭でも楽しんでください。

外観
工房内
外観
kotobuki cheese
〒893-0007 鹿児島県鹿屋市北田町5-5
TEL:0994-43-3103 FAX:0994-42-3800
Email:j.kageyama9.16@gmail.com
HP:http://kotobukicheese.com