近畿・中国・四国

チーズの灯

チーズの灯(あかり)は、徳島県鳴門市にある小さなチーズ工房です。皆様に喜んでいただける町のチーズ屋さんを目標にしています。

出展チーズ

チーズ造りは、「牛が草を食む」ことから始まります。
原料となるミルクは、徳島県内の自給飼料にこだわった酪農家さんよりいただいています。自給飼料による飼い方は、季節によって風味の違いが楽しめるミルクとなり、そのミルクで造ったチーズも季節によって違う味わいとなります。

フロマージュブラン
フロマージュブラン
フレッシュタイプ:ヨーグルトに似たチーズ。軽い酸味がある。
モッツァレラ
モッツァレラ
パスタフィラータタイプ:弾力があり、ほんのりミルクの香りがします。
しらさぎ
しらさぎ
ソフトタイプ:あまり癖がなく、クリーミーな味わい。
よしの
よしの
フレッシュタイプ:甘みと酸味が調和したデザートチーズ。
牛乳豆腐
フレッシュタイプ:ほんのりミルクの甘みを感じる。。

チーズ工房 紹介

外観
工房内
チーズの灯
鳴門市撫養町木津623-5
TEL:080-4039-6723
Email:il-fioretto@live.jp