CHEESE+ TALK

もっとチーズを知って、国産チーズの食べ方を楽しもう!

チーズ業界の専門家や作り手の方々と、「チーズにまつわるトーク」を
モデレーター今野氏とのトークセッションのスタイルでお楽しみいただきます。

【場所】神戸元町商店街3丁目特設ステージ 【参加費】無料

チーズってどんな食品なの?

国産ナチュラルチーズの入門
村瀬 美幸さん
<日時>
11月30日(土):【1回目】12:30〜13:00 【2回目】16:00〜16:30
<場所>
神戸元町商店街3丁目特設ステージ(神戸風月堂西隣り)

【講師】村瀬 美幸(むらせ みゆき)さん
日本チーズアートフロマジェ協会副理事長・チーズルームアカデミー副校長・世界最優秀フロマジェ2013

【略歴】世界最優秀フロマジェコンクール2013 優勝。国際線客室乗務員勤務時代より、チーズの魅力、チーズにまつわる食文化に魅せられ、ワインスクール講師、チーズ専門店店長を経て、2013年よりチーズルームアカデミー講師として活躍。著書に「村瀬美幸のおうちでごちそう本格チーズクッキング(草思社)」、「10種でわかる世界のチーズ(日本経済出版社)」。シニアソムリエでもある。国内外のチーズ品評コンクールの審査員経験も多数。

日本のチーズのこれまでと、これから・・・

出展生産者トークショー
鈴永 寛さん
<日時>
11月30日(土):【1回目】14:00〜14:30 【2回目】18:00〜18:30
12月1日(日):【1回目】12:00〜12:30 【2回目】14:30〜15:00
<場所>
神戸元町商店街3丁目特設ステージ(神戸風月堂西隣り)

【講師】鈴永 寛(すずなが ひろし)さん
足寄町農業協同組合 畜産部 畜産課 チーズ工場(あしょろチーズ工房) 工場長

【略歴】共働学舎新得農場にて、チーズ工房の製造主任、及び工房長のキャリアを経て、四国乳業株式会社 千年の森工房 マネージャーに就任。現在は、足寄町農業協同組合 畜産部 畜産課 チーズ工場(あしょろチーズ工房) 工場長として、日本のナチュラルチーズ作りのフロントランナーとして活躍中。

各エリアの生産者たちによる出展チーズのプレゼンテーションステージも開催されます!!
鈴永 寛さん
【トークショーモデレーター】
今野 徹(こんの とおる)さん
JAPAN CRAFT CHEESE EXPO実行委員長 ・株式会社FOOD VOICE 代表取締役・北海道ナチュラルチーズコンシェルジュ チーズのこえ 代表

【略歴】北海道札幌市出身。帯広畜産大学大学院を修了後、北海道庁、農林水産省で酪農畜産行政に従事。2015年退職し、株式会社FOOD VOICEを設立し、日本で初めての国産チーズ専門店「チーズのこえ」を創立。農業と食の専門家として、様々なワークショップの開催や、全国におけるブランディング、地域活性に関する講演やコンサルティングも行う。六次産業化中央プランナー。技術士。 

※CHEESE+のコラボ企画については、予告なく変更になる場合がございます。ご了承ください。